【养生】朋友圈曝光的“送命盐”,你知道吗?

2019-05-15 14:41:08   来源:本站   作者:本站    浏览人数:

近日,微信朋友圈流传着一篇“低钠盐是送命盐”的文章,据说是某位医生临床经验的总结。言之凿凿的样子,让很多消费者产生了恐慌。今天就来带大家认识下“低钠盐”,并解析“低钠盐是送命盐”说法的由来。”

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什么是低钠盐?

在《食品安全国家标准食用盐》中,对低钠盐的定义是:“以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料,为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂(如氯化钾等)经加工而成的食用盐。”

目前,我国盐行业生产的低钠盐普遍采取氯化钾为添加剂。跟普通盐相比,低钠盐中10-35%的氯化钠被氯化钾代替了。因此,低钠盐又被俗称为“高钾低钠盐”。


低钠盐为什么会受推广?

科学研究证实:钠摄入过多与高血压、心脏病、胃病、肾脏病、骨质疏松、呼吸道疾病及诱发脑出血等的发生都有直接关系,人体内钠的摄入应该维持在一个均衡状态中。

低钠盐不仅在中国为政府和卫生部门认可推广,也在全世界范围内也大行其道,一方面与世界卫生组织提倡的低盐饮食和减盐运动息息相关,另一方面也离不开低钠盐所具备的独特功效。

1. 与普通盐相比,低钠盐含有更少的氯化钠(约70%)、富含更多的氯化钾(约30%),咸味与传统食盐相近,减盐不减咸,不影响消费者的口感。

2. 钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢,有助于维持神经健康、心跳规律正常、降低成人的收缩压和舒张压,协助肌肉正常收缩,能够有效降低血压以及发生心血管疾病、中风和冠心病的风险。

既然,低钠盐被科学研究证实更健康、政府部门也认可推广,怎么又会被冠以“送命盐”呢?

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低钠盐为什么会成为送命盐?

钾是人体必需的电解质,人体血钾浓度为3.5~5.5mmol/L,正常血钾浓度对维持心血管功能等人体功能发挥着非常重要的作用,血钾过高或者过低都会危害人体健康。

体内多余的钾主要通过肾脏以及肠道和汗液排泄。其中,肾脏对调控血钾浓度发挥着关键作用,如果摄入的钾不足,肾脏就会减少钾的排泄;如果摄入过多,肾脏就会将多余的钾排泄掉。健康人群无需担心高钾低钠盐对人体产生不良影响。但对于部分特殊群体,则存在健康隐患。

1. 肾功能不全者(钾离子是通过肾脏排出体外的,如肾功能受损,久而久之就会引起钾离子蓄积,出现血钾升高)

2. 服用降压药物的高血压患者(降压药会增加高血钾风险),这类人群如果摄入过多的钾盐,很可能会导致或加重高钾血症,从而导致剧烈的心律失常和传导缺陷,产生手足麻木、感觉异常、肌肉酸痛,严重者可出现软瘫甚至呼吸肌麻痹而导致室息。

3. 运动员、重体力劳动者或在高温环境下作业者等由于大量流汗已流失了钠等电解质,食用低钠盐可能会引起低钠血症。

4. 不适宜高钾摄入的人群。


综上所述,低钠盐本身没有问题,只是适用人群需要消费者分清楚。

根据2013年世界卫生组织发表新指南,建议成年人每天钠摄取量应低于2克,即食盐摄取量应低于5克,而钾的摄取量应至少为3.5克。日常用盐应结合个人身体状况选择合适的类型。所以,就算是低钠盐,也不要吃太多哦。

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