绿豆是我国的传统豆类食物，同时也是一味中药，可以清凉解毒、利尿明目。在夏季时，绿豆汤更是解暑佳品，在日常生活中有着很高的食用及药用价值。但在民间，却有着绿豆解中药，不能和中药同服的说法。其实，服中药时能否食用绿豆或用绿豆汤送服，不可一概而论，应根据个人寒热虚实的体质以及所服中药的性味而定，而且也并不是所有人都适宜服用绿豆汤。

一、热证实证者宜同服

《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”由于它有解毒作用，人们就传说绿豆会解药性，从而产生了“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的传说。事实上，以上说法是不全面的。因为绿豆有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效，对于外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，比如患有中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证实证时，在服中药的同时喝点绿豆汤（150毫升），可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。但是，由于绿豆偏寒，对于脾胃虚寒、素体阳虚的人就要禁食或者少食绿豆。比如患有慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证寒证时，在喝中药时就不宜喝绿豆汤。否则，不但会降低药效，而且会加重病情。

二、用清热类药可同服

服用中药期间是否能喝绿豆汤，还与所服中药的药性有关。比如在服用金银花、黄连、黄芩、黄柏、板蓝根等清热类中药时，可以间隔两小时适当喝点绿豆汤（100毫升），能起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可不要擅自服用绿豆汤，以免降低药效，影响治疗效果。另外，因为绿豆中的某些成分，如蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与某些化合物结合形成沉淀物，使之降低或失去毒性，并且不易被胃肠道吸收。西药大多是合成的化合物，如绿豆汤与抗生素等药物同服，可能会降低药物的疗效。所以尽量不要用绿豆汤送服西药，也不要在服药前后大量饮用绿豆汤，以免影响抗生素等药物的疗效，应以白开水送服药物，并与饮绿豆汤间隔一定时间为好。

三、喝绿豆汤牢记六要点

1、不宜用铁锅煮绿豆汤：绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了。

2、煮绿豆汤时别加食用碱：为了煮汤熬粥要黏稠，有人就喜欢加点碱，但是绿豆中富含的维生素B是解暑的重要成分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

3、绿豆汤不可过量：绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，导致消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2~3次就可以。

4、不能空腹喝绿豆汤：绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害，尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

5、不宜喝冰镇绿豆汤：冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃功能失调、腹泻。而且冰镇绿豆汤对心血管病人不利，大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤，以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

6、服完中药不宜马上喝绿豆汤：服完中药的2~3小时后再喝绿豆汤，并且要适量（不超过80毫升），以免影响服中药的效果和干扰药物的吸收。

四、三类人群不适宜喝绿豆汤

1、老人、儿童以及体质虚弱的人：老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

2、经期女性：女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水则会导致气滞血瘀，引起腹痛甚至引起痛经。

3、孕妇：绿豆中含有的蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮，还能有助孕妇益气补血。但绿豆性寒，孕妇也不能多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。