我们这一代人，饮食结构和生活习惯发生了巨大的变化，用味道代替营养，还有长时间熬夜，三餐不规律等等。上了年纪才意识到身体健康的重要性。

很多人常开玩笑，人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，当然，枸杞的好处有很多，今天要给大家介绍另外一样养生食物，有着“五谷之王”的美誉，它就是“苦荞”。

一、苦荞好处多

1、润肠通便：因为苦荞中含有丰富的纤维素，而纤维素可促进肠胃蠕动，且能增加大便的水分，软化大便，进而起到润肠通便的作用。此外，苦荞还有清热解毒、排脓消肿、健脾利湿的功效。主要辅助于肺脓疡、麻疹、肺炎及扁桃周围脓肿。

2、降三高：苦荞所含的芦丁、槲皮素、亚油酸、植物固醇，可以起到降“三高”的作用。值得一提的是，苦荞的芦丁含量在所有谷物中是最高的。这种物质能降低血脂和胆固醇、软化血管、维持血管弹性，有保护心脑血管的作用。

3、消炎止咳：苦荞中黄酮的含量很丰富，黄酮具有消炎、止咳等作用，所以经常被患者作为消炎期间首选的食物，除了具有消炎、止咳的作用外，经常吃还能起到降血糖的作用，所以苦荞是一种非常适合人们平时食用的食材。

4、调理脾胃：苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。

5、增强免疫力：苦荞里面含有很多微量元素，碳水化合物，脂肪，叶绿素以及蛋白质，能够让免疫能力提高，而且还可以延缓身体衰老，让抵抗氧化的能力增强，身体体质比较弱的人就应该适当的喝一些。

二、苦荞的吃法

1、煮饭、煮粥放一把：苦荞最简单的吃法，就是把它加到米饭或者粥里，煮成苦荞饭、苦荞粥。米饭中加苦荞，增加了膳食纤维含量，有益于肠道健康，适合便秘、“三高”和需要减肥的人群食用。

2、泡茶：苦荞茶，是将苦荞炒熟或者烘烤后冲泡而成的茶饮。常喝苦荞茶，有健胃消食、降脂清肠的作用。取4～5克熟苦荞，加入适量热水冲泡后，即可饮用。

3、烙饼：苦荞和自发粉按2:1配比，放入鸡蛋、白糖和酵母，慢慢加水，调到能用筷子挑起来挂糊的程度，然后静置20分钟。锅刷油，下面糊，烙至两面金黄即可。如果你喜欢吃咸的话，可以在面糊里加入盐和肉末、葱花。

三、苦荞养生法

1、苦荞+腊梅花：开郁和中，化痰，解毒，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。

2、苦荞+灵芝：有效提高免疫力，灵芝片宁心安神、健脾和胃，用于失眠健忘，身体虚弱，神经衰弱者。

3、苦荞+绿茶：绿茶可以防电脑辐射、提神醒脑，很适合办公室一族。苦荞和绿茶一起搭配，能在麦香中增加茶叶的清香，也可提高降脂清肠作用。