冬季万物蛰伏主收藏，肾是人体主收藏的最大功臣。它既要为冬季储备能量，又要为来年春季积蓄力量，所以有“冬天养好肾，开春能打虎”之说。那么冬季补肾的食物有哪些？怎么吃可以起到冬季补肾的作用呢？

一、香菇：百菇之王

中医认为，香菇性平味甘，无毒，入肝、胃经，具有补肝肾、益气血、健脾胃、益智安神的作用。除此之外，香菇中的香菇素和核酸类物质可以促进胆固醇的溶解，有助于抑制血清胆固醇上升，降低血液中血脂的含量。香菇中的多糖、双链核糖酸等成分具有抗病毒、抗肿瘤等功能，对人体具有抗癌作用。香菇对人体内的过氧化氢还有一定的消除作用，可以提高人体的免疫机能，延缓衰老。

香菇搭配豆腐，可以健脾开胃、降脂减肥，香菇和豆腐都具有降脂减肥的功效，同食可以增进食欲、健胃消食、降低血脂血压。香菇搭配西芹，富含维生素D的香菇与富含类胡萝卜素的西芹同时食用，可保护视力、抗衰老。

香菇中含有甾醇，如果与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。香菇和酒同时食用，会降低人体对维生素D的吸收率。

注意：适合免疫力低下、贫血者食用。高脂血症、高血压、糖尿病、心血管疾病患者，癌症患者宜食。痛风患者和尿酸高的人要少吃。产妇刚分娩完不久不适合食用。不适合高尿酸肾病患者食用。特别大朵的新鲜香菇最好不要食用，很可能被施用激素催肥，如果经常过量食用，会有害人体健康。

二、黑豆：肾之谷

中医认为豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，黑豆能补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆的特殊补肾乌发保健的功能。

1、降低胆固醇：黑豆中含有的植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，降低人体胆固醇含量，对高脂血症、高血压以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

2、防老抗衰乌发美容：黑豆中含有的维生素E比肉类高5至7倍，是保持青春健美的重要物质。黑豆的皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。另外，黑豆含多量的泛酸，有乌发效果。

3、防止便秘：黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可促进消化，防止便秘发生。

4、健脑益智：黑豆中约含2%的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。黑豆含有丰富的微量元素，能延缓脑机体衰老，保持身体功能完整。

黑豆中含有丰富的叶酸，如果和牛奶同时食用，可以促进牛奶中维生素B12的消化吸收。黑豆和醋同时食用，可降压通便。因黑豆含有丰富的膳食纤维，可以通便排毒，和醋一起食用可以降压消脂。黑豆能够补肝益肾，补血活血，乌鸡能够滋阴养血，黑豆和乌鸡两者搭配食用具有乌发补血、强身健体的滋补功效。黑豆适合和各种谷类搭配煮粥，不仅味道鲜美，还能增加营养。

注意：黑豆和柿子搭配易形成结石。因为黑豆中含有的钙和柿子中的鞣酸相互结合，会生成不溶性结合物，长期一同食用易形成结石。

香菇和黑豆都是冬季补肾的食物，大家可以在日常饮食中科学搭配。同时还要保持健康的作息习惯，这样才能真正起到冬季补肾的作用。