癌症可怕，但并非不能预防。现在不少人的生活习惯、饮食习惯，是直接导致患癌的高危因素。下面这几种吃出来的癌症一定要警惕。

一、胃癌--危险因素：高盐、烧烤、油炸类食物

胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。在临床中，发现30岁到40岁的胃癌患者中，过半的人都爱吃烧烤或麻辣烫。尤其是有些地区的人们口味重，喜欢吃烧烤，但食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。

除了烧烤，高盐饮食也与胃癌的发生有着密切关系。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，也容易诱发胃癌。

二、肠癌--危险因素：吃肉太多

吃肉太多，也是肠癌的高危因素。肿瘤癌变过程的关键基因ilf3可以通过促进肿瘤细胞大量摄取周围营养物质，从而恶性增殖。过多的营养物质摄入，特别是富含丝氨酸和蛋氨酸的食物将更有可能诱发癌症。

结直肠癌发病机制复杂，病程长，需要多环节整体观察。这项新研究发现，关键基因ilf3可以通过促进肿瘤细胞更加贪婪的摄取周围营养物质，特别是葡萄糖、丝氨酸等，为肿瘤细胞“添砖加瓦”，促进肿瘤的恶性增殖。

过多的营养物质摄入，特别是富含丝氨酸和蛋氨酸的食物，已经被报道证实可以促进癌症发生以及发展。尤其如今人们的饮食结构愈发高脂肪高蛋白化，更易诱发癌变。

三、肝癌--危险因素：酒精、发霉食物

酒精对肝脏的危害是逐步累积的，从“酒精性脂肪肝”到“酒精性肝炎”到“酒精性肝硬化”，最后导致肝癌的发生其实只需要四步。可以说，超量喝酒，每多喝一杯就是向肝癌靠近一步。

酒精大部分是在肝内进行代谢的，只有很少一部分是由肾、肺排泄。大量饮酒后，人体内会囤积大量乙醛，会对许多组织和器官产生毒性作用如造成细胞DNA损伤、致癌等。

除此之外，预防肝癌，还要尽量避免吃发霉的食物。

发霉的食物里面有黄曲霉毒素，多种研究表明，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物，早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。

四、口腔癌--危险因素：槟榔

槟榔中所含有的槟榔碱促使胶原纤维沉积，长期食用会产生口腔黏膜下纤维病变，且槟榔里的化学物质经过咀嚼后形成亚硝基，也是致癌化合物；除此之外，槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成创伤，久而久之也可能会转化为口腔癌。

五、食管癌--危险因素：爱吃烫食、腌制品

中国的食物很有特点，像火锅这类食物温度比较高，比较烫口，长期保持这样的饮食习惯，容易损伤食管黏膜，反复修复，长期循环很容易导致癌症。

其他少数人的饮食习惯也会造成癌症发病，比如说抽烟喝酒，尤其是高浓度的白酒，尽量少喝。腌制品要尽量少吃，腌制品中含有较多的致癌物，和肿瘤发病有着千丝万缕的关系。