三伏天是一年中最热的时间，因为频繁的高温和降水，大多数人会觉得又闷又热。一般情况下，工作环境温度超过32℃、生活环境温度超过35℃，就会被称为高温环境。此时，人体内的水分大量流失，并大量消耗身体中的水溶性维生素、含氮化合物、矿物质。如果不注意调理，就会引起一系列身体问题，比如更容易中暑，出现头晕、心悸、恶心、呕吐、腹泻、消化不良等。所以，三伏天的科学饮食就尤其重要了。

1、粗细搭配，充足蛋白

主食的粗细搭配，可以让人更好地保证主食量，同时提供更多的维生素B族；同时也要注意荤素搭配，保证充足的蛋白质来源，因为含氮化合物主要来自于人体中蛋白质，来源不足容易导致人体负氮平衡。

一些严重亚健康的人群或者疾病人群，因为身体的原因，对于食物的消化能力会更弱一些，可以通过增加植物类蛋白的方式进补；对于因高温而食欲不好的人，会不想吃动物性的食物，此时就要增加豆类及其制品，保证优质蛋白占蛋白质总量的一半及以上。

2、汤水充分，钠钾平衡

在高温环境下，人体通过排汗、排尿，会流失大量的水分和矿物质，就会出现因缺钠、钾、镁而导致的一系列问题。此时就要主动补水，每天必要的时候可以用盐水补充。除了日常增加饮水外，一定要注重以汤的形式补充水和盐分，当然要注意尽量清汤，不要太多油的汤。对于大量出汗的人，还需要在两餐之间补充含盐饮料，氯化钠浓度控制在0.1%。另外，强调多瓜果，尤其是水分含量丰富的食物。

3、增酸加苦，促进消化

三伏天容易没有食欲，适当增加酸味、苦味，可以帮助改善食欲，促进消化。

中医提倡多酸多苦，一方面可以帮助改善食欲，另一方面可以帮助减少身体中消化液、汗液的流失。如果出汗过多或者饮食受限，可以考虑通过维生素矿物质片补充。

4、减少冷饮，拒绝寒凉

中医养生保健相对独有的，就是减少对于冷饮、寒凉食物的食用频率。过量食用会使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良的症状。此外冷饮都含有大量的添加剂，不宜多吃。

5、小小技巧，轻松度夏

第一，除了饮水以外，可以增加红豆汤、绿豆汤、酸梅汤，会更解渴消暑。

第二，食欲明显不佳的人为了防止消瘦，可以少食多餐。

第三，用餐的时间也可以适当调整，比如早餐时间可以适当提前一些，晚餐可以稍微推后一点，这样会因为温差比白天凉爽一些，食欲会稍微好一点。