山楂又名山里果、山里红，山楂具药食双重价值，是药食同源佳品。山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经。《本草纲目》说：“山楂化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。”振东商学院小编提醒大家，山楂功擅助脾健胃，促进消化，为消油腻食积之要药；也用于产后於阻腹痛以及疝气。

一、山楂的作用

山楂果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

1、助消化：山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；能促进脂肪的消化。

2、降血脂：山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥降血脂作用。

3、保护心血管系统：抗心肌缺血 山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。抗氧化山楂及山楂黄酮具抗氧化作用。山楂消食健胃的功效主要与助消化、抑菌等药理作用有关。

4、抑菌：山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

二、山楂的营养价值

山楂的含钙质特别高,每100克果肉里含钙85毫克,在各种果品中占首位。日本、新加坡、新西兰等国,正就是利用山楂的这种“特长”,专门配制一些“宝宝饮料”,供孕妇与婴儿饮用,以增进骨骼发育。每100克山楂含维生素C89毫克,比一般柑桔类水果要高出2-3倍,在水果中仅次于新鲜红枣、猕猴桃。

三、山楂怎么吃

1、冰糖葫芦：把新鲜的我们洗净后晒干，便成了一味中药材，能够存放很长时间，冬季可以搭配冰糖一起煮，饭后食用，不仅美味，还可以促进消化。

2、山楂蜜枣炖山药：280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。

3、山楂银花汤：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。

四、山楂的食用禁忌

1、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

2、山楂只消不补,脾胃须弱者不宜多食。

3、健康的人食用山楂也应有所节制,儿童在牙齿发育的时候,长期吃山楂的话,对牙齿健康也不利,吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦,以防损害了牙齿。

4、山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。