莲子又叫莲实、莲蓬子，素有“享清芳之气，得稼穑之味”的美誉。《神农本草经》将其列为上品，称为“藕实茎”及“水芝丹”，书中记载其味甘、性平，主补中、养神，益气，除百疾。久服轻身、耐老、不饥、延年。莲子历来被认为是食疗的佳品，在传统中医药中占有重要的地位，是老少皆宜的大众补品。
一、莲子的作用
莲子甘补涩敛，平而不偏，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效，临床常用于脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症。中成药：参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均使用此味中药。
1、强心安神：莲子心所含生物碱有显著的强心作用，有较强的抗癌、抗心律不齐和降血压的作用。
2、滋养补虚：莲子中的棉子糖对于久病、产后或体虚者有滋补作用；而莲子碱有平抑性欲的作用，对青年人梦多，遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精的作用。
3、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
4、降血压：莲子所含非结晶型生物碱N－9有降血压作用。
5、改善肌肉弹性：莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
二、莲子的营养价值
莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。莲子所含非结晶型生物碱N-9有降血压作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
三、莲子的食用方法
1、莲子山药粥：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯，水沸后放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时，再加入白糖稍煮片刻即成。可健脾胃、止泄泻、增食欲。
2、莲子红枣桂圆羹：莲子30g，红枣20g、龙眼肉20g，冰糖适量。莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。可健脾补血、养心安神。
3、莲子百合红豆沙：莲子30g，红枣20g、龙眼肉20g，冰糖适量。莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。可健脾补血、养心安神。
4、红枣莲子炖鸡汤：母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、葱、盐。白莲提前泡，清洗红枣、香菇，切好姜片、葱段；将切好的鸡块洗净，冷水下锅大火煮，去除浮沫，然后加入红枣、白莲、香菇、葱、姜和适量盐，小火炖约1小时即可。可补血益气、补肾健脾、养心安神。
四、食用链子的禁忌
1、大剂量可致腹胀、呕吐、消化不良等反应。
2、腹部胀满及大便燥结难解者忌服。
3、发黄、发霉的莲子不能食用，因为会产生黄曲霉素，是致癌物。
4、由于莲子不宜消化，会导致大便燥结、便秘等症状，应少食。生吃莲子会影响脾胃功能，不建议生吃。
（声明：本文仅为科普文章，无产品宣传等其他广告、诱导内容）
莲子又叫莲实、莲蓬子，素有“享清芳之气，得稼穑之味”的美誉。《神农本草经》将其列为上品，称为“藕实茎”及“水芝丹”，书中记载其味甘、性平，主补中、养神，益气，除百疾。久服轻身、耐老、不饥、延年。莲子历来被认为是食疗的佳品，在传统中医药中占有重要的地位，是老少皆宜的大众补品。
一、莲子的作用
莲子甘补涩敛，平而不偏，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效，临床常用于脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症。中成药：参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均使用此味中药。
1、强心安神：莲子心所含生物碱有显著的强心作用，有较强的抗癌、抗心律不齐和降血压的作用。
2、滋养补虚：莲子中的棉子糖对于久病、产后或体虚者有滋补作用；而莲子碱有平抑性欲的作用，对青年人梦多，遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精的作用。
3、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
4、降血压：莲子所含非结晶型生物碱N－9有降血压作用。
5、改善肌肉弹性：莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
二、莲子的营养价值
莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。莲子所含非结晶型生物碱N-9有降血压作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
三、莲子的食用方法
1、莲子山药粥：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯，水沸后放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时，再加入白糖稍煮片刻即成。可健脾胃、止泄泻、增食欲。
2、莲子红枣桂圆羹：莲子30g，红枣20g、龙眼肉20g，冰糖适量。莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。可健脾补血、养心安神。
3、莲子百合红豆沙：莲子30g，红枣20g、龙眼肉20g，冰糖适量。莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。可健脾补血、养心安神。
4、红枣莲子炖鸡汤：母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、葱、盐。白莲提前泡，清洗红枣、香菇，切好姜片、葱段；将切好的鸡块洗净，冷水下锅大火煮，去除浮沫，然后加入红枣、白莲、香菇、葱、姜和适量盐，小火炖约1小时即可。可补血益气、补肾健脾、养心安神。
四、食用链子的禁忌
1、大剂量可致腹胀、呕吐、消化不良等反应。
2、腹部胀满及大便燥结难解者忌服。
3、发黄、发霉的莲子不能食用，因为会产生黄曲霉素，是致癌物。
4、由于莲子不宜消化，会导致大便燥结、便秘等症状，应少食。生吃莲子会影响脾胃功能，不建议生吃。
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