莲子，又名莲实、莲蓬子，自古以来便以“享清芳之气，得稼穑之味”的美誉闻名于世。《神农本草经》将其列为上品，誉为“藕实茎”及“水芝丹”。书中记载，莲子味甘、性平，具有补中、养神、益气、除百疾的功效。久服莲子，可轻身、耐老、不饥、延年。作为食疗佳品，莲子在传统中医药中占据着极为重要的地位，是老少皆宜的大众补品。
一、莲子的作用
莲子甘补涩敛，平而不偏，兼具补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效，常用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症状。在中成药中，参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均以莲子为重要成分。
1、 强心安神：莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用，同时还能抗癌、抗心律不齐，并有助于降低血压。
2、滋养补虚：莲子中的棉子糖对久病、产后或体虚者具有滋补作用；莲子碱则有平抑性欲的功效，对青年人梦多、遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精效果。
3、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。其含有的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，展现了莲子的防癌抗癌保健功能。
4、降血压：莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压的作用。
5、改善肌肉弹性：莲子富含蛋白质、脂肪、微量元素以及荷叶碱等成分，能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
二、莲子的营养价值
莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，其铁含量也极为丰富。莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，具有清热泻火的功效，同时还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。此外，莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量较高，尤其是优质的钙源和磷源。
三、莲子的食用方法
1、莲子山药粥：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克，白糖30克。将莲子、淮山、粳米、薏米洗净并浸泡，莲子去芯。水沸后放入上述材料，煲1.5小时，最后加入白糖稍煮片刻即可。此粥可健脾胃、止泄泻、增食欲。
2、莲子红枣桂圆羹：莲子30克，红枣20克，龙眼肉20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹可健脾补血、养心安神。
3、莲子百合红豆沙：红豆、白莲、百合、陈皮、冰糖。将洗净的红豆、白莲、百合用清水浸泡两小时后放入锅中，开锅后煲两小时至红豆起沙且有适量水分，加糖调味。此沙可清心养神、健脾益肾、固精益气、润肺止咳。
4、红枣莲子炖鸡汤：母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、葱、盐。白莲提前泡发，清洗红枣、香菇，切好姜片、葱段。将鸡块洗净，冷水下锅大火煮，去除浮沫后，加入红枣、白莲、香菇、葱、姜和适量盐，小火炖约1小时即可。此汤可补血益气、补肾健脾、养心安神。
四、莲子的食用禁忌
1、勿大剂量食用：大剂量食用莲子可能会导致腹胀、呕吐、消化不良等反应。
2、腹部胀满及大便燥结者：腹部胀满及大便燥结难解者不宜食用莲子。
3、发黄、发霉的莲子：发黄、发霉的莲子不能食用，因为会产生黄曲霉素，这是一种致癌物。
4、消化不良者：由于莲子不易消化，可能会导致大便燥结、便秘等症状，建议少食。此外，生吃莲子会影响脾胃功能，因此不建议生吃。
莲子，又名莲实、莲蓬子，自古以来便以“享清芳之气，得稼穑之味”的美誉闻名于世。《神农本草经》将其列为上品，誉为“藕实茎”及“水芝丹”。书中记载，莲子味甘、性平，具有补中、养神、益气、除百疾的功效。久服莲子，可轻身、耐老、不饥、延年。作为食疗佳品，莲子在传统中医药中占据着极为重要的地位，是老少皆宜的大众补品。
一、莲子的作用
莲子甘补涩敛，平而不偏，兼具补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效，常用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症状。在中成药中，参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均以莲子为重要成分。
1、 强心安神：莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用，同时还能抗癌、抗心律不齐，并有助于降低血压。
2、滋养补虚：莲子中的棉子糖对久病、产后或体虚者具有滋补作用；莲子碱则有平抑性欲的功效，对青年人梦多、遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精效果。
3、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。其含有的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，展现了莲子的防癌抗癌保健功能。
4、降血压：莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压的作用。
5、改善肌肉弹性：莲子富含蛋白质、脂肪、微量元素以及荷叶碱等成分，能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
二、莲子的营养价值
莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，其铁含量也极为丰富。莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，具有清热泻火的功效，同时还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。此外，莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量较高，尤其是优质的钙源和磷源。
三、莲子的食用方法
1、莲子山药粥：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克，白糖30克。将莲子、淮山、粳米、薏米洗净并浸泡，莲子去芯。水沸后放入上述材料，煲1.5小时，最后加入白糖稍煮片刻即可。此粥可健脾胃、止泄泻、增食欲。
2、莲子红枣桂圆羹：莲子30克，红枣20克，龙眼肉20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹可健脾补血、养心安神。
3、莲子百合红豆沙：红豆、白莲、百合、陈皮、冰糖。将洗净的红豆、白莲、百合用清水浸泡两小时后放入锅中，开锅后煲两小时至红豆起沙且有适量水分，加糖调味。此沙可清心养神、健脾益肾、固精益气、润肺止咳。
4、红枣莲子炖鸡汤：母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、葱、盐。白莲提前泡发，清洗红枣、香菇，切好姜片、葱段。将鸡块洗净，冷水下锅大火煮，去除浮沫后，加入红枣、白莲、香菇、葱、姜和适量盐，小火炖约1小时即可。此汤可补血益气、补肾健脾、养心安神。
四、莲子的食用禁忌
1、勿大剂量食用：大剂量食用莲子可能会导致腹胀、呕吐、消化不良等反应。
2、腹部胀满及大便燥结者：腹部胀满及大便燥结难解者不宜食用莲子。
3、发黄、发霉的莲子：发黄、发霉的莲子不能食用，因为会产生黄曲霉素，这是一种致癌物。
4、消化不良者：由于莲子不易消化，可能会导致大便燥结、便秘等症状，建议少食。此外，生吃莲子会影响脾胃功能，因此不建议生吃。