“金银花”一名出自《本草纲目》。由于忍冬花初开时为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物的干燥花蕾或带初开的花。三月开花，五出，微香，蒂带红色，花初开时色白，经一、二日则色黄，故名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探出在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。

一、金银花的作用

据《中国药典》记载：金银花性味甘，性寒；归肺、胃、心经。它是清体表发热而上焦热重者的主药，还可清解疮毒。金银花具有清热解毒、疏散风热、消痈散肿等功效。我国70%以上的感冒类、消炎类中成药都含有金银花，因为金银花对风热感冒、咽喉肿痛、皮肤红肿等有着良好的治疗效果，因此被誉为“天然抗生素”。

1、宣散风热：金银花善于去肺火，适用于风热感冒、红肿热痛、头昏头痛、多汗烦闷等症。风热感冒初期，可每天取金银花20克煎水或泡茶饮用，但连续饮用不宜超过1周。

2、抗氧化、护血管：金银花蓓蕾中含有大量的绿原酸，不仅可以延缓衰老、抗氧化，还能减少胆固醇附着，有保护血管、辅助防治心脑血管疾病的作用。

3、消炎杀菌：现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力。其临床用途非常广泛，可与其他药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系感染等病症。

4、清热解毒：用于疮黄肿毒、乳痈，常与蒲公英、菊花、紫花地丁等配伍；咽喉肿痛，可与山豆根、桔梗、牛蒡子等配伍治疗；胃肠湿热、肠黄作泻，可与白头翁、秦皮、黄柏等同用。

5、增强身体免疫力：金银花中含有的某些物质能够有效促进淋巴细胞转化，增强白细胞的吞噬功能，从而提升身体的抵抗力。此外，现代医学还发现，经常服用金银花水，对多种癌症、肿瘤具有一定的防治作用。

二、金银花的营养价值

金银花的化学成分主要包括黄酮类、环烯醚萜类、三萜及三萜皂苷类，还含有挥发油、有机酸类及多种微量元素。挥发油主要为双花醇、芳樟醇，并含有木犀草素及其葡萄糖苷、氯原酸、异氯原酸、番木鳖苷（loganin）、肌醇，亦含β-谷甾醇、豆甾醇及它们各自的D-葡萄糖苷、伞花耳草素、白果酸、棕榈酸等。此外，金银花还含有绿原酸、异绿原酸，以及丰富的微量元素，如Fe、Mn、Cu、Zn、Ti、Sr、Mo、Ba、Ni、Cr、Pb、V、Co、Li、Ca等15种无机元素，对人体健康十分有益。

三、金银花的食用方法

1、银菊饮：金银花、白菊花各10克。开水冲泡或水煮后，加白糖或食盐少许饮用。有清热解暑、止渴之功效，适合外感风热所致的头痛患者服用。

2、金银花山楂茶：金银花6克，山楂片50克，白糖100克，开水适量。先将金银花和山楂片放在锅内，文火炒5～6分钟，再加适量白糖，武火炒成糖饯，以此糖饯泡水当茶喝。有清热、散淤、消食的功效，适合外感所致食欲不振、消化不良的患者服用。

3、双花三鲜汤：金银花10克，鲜扁豆花10克，鲜丝瓜花10克，粳米100克，白糖适量。将金银花、鲜扁豆花、鲜丝瓜花在砂锅中煎煮约15分钟，去渣取汤汁，将汤汁与粳米在锅中煮约20分钟，再加入适量白糖调味即可。可清热解毒，止咳平喘，化湿和胃。

四、金银花的食用禁忌

金银花性寒凉，若非对症，当慎重使用。

1、服用剂量：金银花药用单次不超过15克，代茶饮单次使用不超过5克，煮粥（汤）单次使用不超过40克。

2、脾胃虚寒者慎用：金银花属于寒性之品，对于虚寒体质或体弱多病者而言，反而会加重脾胃负担。请在医生指导下服用。

3、泡水温服：金银花泡水宜温服，不能冷服，更不能隔夜服用。

4、慢性肿疡和溃疡患者忌用：慢性肿疡和溃疡患者应避免使用金银花。