山西药茶是什么茶？

“山西药茶”聚药性之精华，传茶道之神韵，兼具药的功效、茶的味道。它是以道地中药材为原料，采用药食两用的植物叶（芽）、花（蕾）、根茎、果（实）为原料，经加工制作的单品或拼配品，采用类似茶叶泡、煮的方式，供人们饮用的产品。“山西药茶”为千年本草赋予了茶品的清香，借悠然品茶体验着保健的功效，成为独具山西原创特色的优势品牌。

全省以连翘、沙棘、毛建草、桑叶、枣叶、槐米等为主的山西药茶，已注册品牌92个，上市产品220余种。

山西发展药茶胜在哪里？

一是历史悠久。人说山西好风光，表里山河药茶香。山西是中华农耕文明发源地，也是中国茶文化的开拓者与传播者。《茶经》中记载“茶之饮，发乎神农”。山西作为神农炎帝的故乡，制作药茶、饮用药茶已有数千年历史。清康熙帝曾御赐平定冠山连翘茶为“延年翘”。在我省长治、晋城、临汾、运城等地民间均有制作连翘叶茶、桑叶茶等药茶的传统。

二是原料道地。山西独特的自然地理环境孕育了丰富多样的道地药材资源。据第四次中药资源普查初步统计，我省现有1788种中药材，党参、黄芪、连翘、沙棘、红枣、槐米等药茶加工原料产量高、分布广、品质优。现已初步形成六大产区：太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。

山西药茶妙在何处？

一是工艺成熟。“山西药茶”吸收了传统六大茶系制茶工艺的优点，针对不同加工原料的独有特性，对杀青火候、揉捻力道、发酵温度、干燥方式等都进行了创新和改进，花蕾叶芽类制茶，取其性而存其味；果实种子类炮制入茶，取其性而化其味；根茎皮质类提取入茶，取其性而祛其味，形成了独具山西特色的药茶制作工艺。全省相关发明专利近300项。

二是功效显著。“山西药茶”男女老少皆宜饮用。连翘叶茶、蒲公英茶等具有清热解毒功能；党参茶、黄芪茶等具有增强免疫功能；沙棘叶茶、桑叶茶等具有降“三高”功能；酸枣叶茶、红枣叶茶等具有改善睡眠功能；毛建草茶、山楂叶茶等具有健胃消食功能；玫瑰花茶、菊花茶等具有美容养颜功能。

7项举措，发展山西药茶产业

1、加大支持力度：重点围绕药茶基地建设、龙头企业培育、科技研发、标准体系构建、品牌建设等，再研究制定一批含金量高的政策举措，全力支持药茶产业发展。

2、强化基地建设：山西省将推进建设生态环境优良、基础建设完善、品种结构合理、良种良法配套、适应机械化作业和标准化管理的药茶生产基地。

3、突出品牌建设：在运营好“山西药茶”区域公用品牌的同时，做大做强连翘叶茶、毛建草茶等药茶子品牌，鼓励打造企业品牌，扩大“山西药茶”品牌影响力。

4、完善标准体系：制定“山西代用茶”食品安全系列标准，加快推进毛建草、黄芩叶、红枣也食品安全地方标准制定工作，建立健全药茶产品质量科可追溯机制。

5、加大研发力度：支持研究系列药茶浓缩、冻干、萃取等工艺，支持在山西农谷设立新产品开发示范基地和药茶研究机构。

6、组建产业联盟：由山西振东集团牵头成立“山西药茶”产业联盟，加强品牌运营、产品质量追溯、标准研究、基地建设、技术攻关，形成掌握自主知识产权、拥有核心技术的“山西药茶”产业集群。

7、推进茶旅融合发展：由山西文旅集团打造世界茶文化之都和昭馀古城中国茶叶文化旅游第一城，在旅游线路沿线景点建设药茶文化体验基地。