植物甾醇

植物甾醇(植物固醇， phytosterol)是植物中存在的一大类化学物质的总称，目前已发现的植物甾醇有百余种，其中自然界存在最多的包括β谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇等。

植物甾醇的吸收

植物甾醇在胃肠道吸收很少，动物实验证明人体对胆固醇的吸收可高达40%，而对植物甾醇的吸收则不到5%。文献报道不同植物甾醇在成人胃肠道的吸收率有差别，β-谷甾醇、菜油甾醇豆甾醇、菜甾烷醇的吸收率分别是4.2%96%、48%和12.5%，谷甾烷醇则基本不吸收。高植物甾醇血症是一种罕见的植物甾醇代谢异常的常染色体遗传病，主要是由于患者对植物甾醇吸收率显著增高和排出下降所致。

主要食物来源

多个国家已经对其常见食物中植物甾醇含量进行了研究。我国学者对国内各类植物食物中的植物甾醇含量也进行了测定，结果表明各类植物食物中均含有植物甾醇，以β谷甾醇为主。植物油、豆类、谷类食物中植物甾醇含量较高，蔬菜、水果含量相对较少。

愿君心静神泊纷繁少，不缀补益身康泰！