原花青素

原花青素(proanthocyanidins，PCs或P)是指一类由不同数量的儿茶素、表儿茶素或没食子酸聚合而成的同源或异源多酚类黄酮化合物，广泛存在于水果、蔬菜、坚果、花朵和树皮中，其中葡萄和蔓越橘等食物中含量较为丰富，具有氧化，降低某些癌症的患病风险，预防心血管系统疾病以及预防尿路感染等生物学作用。

过量危害和毒性

虽然，有关原花青素的安全性评价的人群研究报道较少，但迄今为止，在普通膳食条件下，国内外的研究并未发现原花青素可以引起中毒的现象。志愿者(30人)每日进食200mg或100mg原花青素-半胱氨酸复合物，连续92d，血糖、血脂、肝功等未受到显著影响，表现出良好的耐受性和安全性。在项Meta分析研究纳入的文献中，葡萄子提取物的干预剂量曾达到2000mg/d，连续服用4周，未发现有受试者不适的报道。

主要食物来源

原花青素广泛分布于植物性食物中，主要存在于葡萄、高粱、苹果、可可豆等豆类以及野生水果(如玫瑰果、樱桃、木莓、黑莓、红莓和草莓等)植物中，其中葡萄是原花青素的最丰富、最重要的食物来源，尤其是葡萄子中尤为丰富。

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