低聚果糖

低聚果糖属于低聚糖的一种，作为天然成分，存在于洋葱、大蒜、菊苣等食物中。1950年， Bacon与 Edelman在研究酵母转化酶时，发现了该转化酶除了具有水解作用小，还具有转移糖基作用。在水解薯类块茎中的糖类时生成了一些低聚糖，这些低聚糖后被命名为蔗果三糖族低聚糖。1990年，Wada证实FOS可被双歧杆菌发酵。20世纪90年代后日本首次成功进行了FOS的工业化生产。随着肠道菌群对健康影响认识的加深，低聚糖的研究越来越引起科学家的兴趣。

低聚果糖的作用

1.促进双歧杆菌增殖，抑制外源致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素。

2.促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，改善肠胃功能。

3.减少有毒代谢产物，保护肝脏。

4.调节血脂、降低血清胆固醇、改善脂质代谢，对高血压、动脉硬化等心血管疾病均有一定的预防保健效果。

5.促进体内B族维生素的合成，提高机体新陈代谢水平，增强机体免疫力和抗病力。

6.促进钙、铁、锌等微量元素和蛋白质的消化吸收，达到促进发育、改善营养不良及预防骨质疏松症的目的。

7.还具有预防龋齿、防止肥胖等作用。

低聚果糖的意义

低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10~100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。

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