春季养生巧吃“五味”

春季是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。但春雨绵绵、乍暖还寒，气候很不稳定，除了要做好全身调节外，饮食调养也特别重要，巧配五味对身体健康大有裨益。究竟是哪五味呢？ 

1、甜味：补脾

春天肝旺会伤及脾胃，影响脾胃的消化功能。多吃些甜味的饮食，可补充人的脾胃之气。脾胃是人气血的源头，只有脾胃旺了，才能延年益寿。因此，要多吃甜味食物，如大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜、柿饼和草莓等。

2、吃酸：养肝

肝气在春天最旺，春天重在养肝。酸味入肝，有收敛之性，适量吃一些酸味食物助于养肝。常见的酸味水果有酸枣、梅子、柠檬、菠萝等。

3、温补：补阳

阳气对人体起着保卫作用，可使人体免受外界的侵袭。春夏养阳，宜多吃温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强抗病能力。如牛肉、羊肉、姜、葱、土豆、韭菜、红茶等，每天搭配吃一些即可。

4、味淡：滋阴

冬季人们习惯于进补，膏粱厚味进食较多。春天这种习惯应向清淡方向转变，多食蔬菜是春天的养生要诀。韭菜、菠菜是养血滋阴的最佳选择。

5、野味：解毒

春天野菜当令，多吃可起到很好的保健作用。荠菜、马齿苋等野菜，营养成分高，做馅、凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等都是很好的食用方法。

养生食谱

1、黑木耳炒猪肝

做  法：①黑木耳泡发洗净撕朵；②猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下；③将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出；④锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

功  效：补血、补肝肾、明目，四季皆宜。

2、川贝雪梨炖猪蹄

做  法：①将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块；②猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块；③将川贝、猪肺、雪梨共置砂锅内，加入冰糖、水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。

功  效：除痰、润肺、镇咳等，还适用于老年人无痰热咳等症。

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