疫情期间合理囤菜

疫情期间，大家也都积极响应号召，尽量减少出门。天天宅家里，吃饭就成了一个大问题，最重要的就是买菜。要减少出门，就得一次多买些，但有的蔬菜买回家不易保存。疫情期间，怎样囤菜也是一门学问。

如何合理囤菜？

1、购买耐储存的蔬菜：土豆、冬瓜、南瓜、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕、菜花、西兰花、卷心菜、大白菜、番茄等蔬菜，都是耐储存的蔬菜，各种蔬菜搭配着吃，也不会发生营养缺乏的情况。紫薯、红薯等也富含维生素，在煮饭时可以放一点在饭里，搭配杂粮一起，更营养。

2、准备冷冻蔬菜：超市一般会有胡萝卜粒、玉米粒、豌豆等冷冻蔬菜，可以购买一些，放在冰箱可以储存很久。如果不喜欢超市的冷冻蔬菜，可以自己买新鲜的食材，洗好切好包装好，放在冷冻室，这样既能延长存放时间，下次做饭时还很方便。当然要注意，不是所有的蔬菜都适合放冷冻室储存。

3、准备一些干制蔬菜：木耳、香菇、干海带、干豆角、笋干、黄花菜及各种干制的菇类，都是非常耐储存的食材，在吃之前用水泡发一下就好，非常方便。

4、绿叶菜买少量：绿叶类蔬菜不易存放，因此建议在购买时买少量，买够两三天的吃的就行。买回家后一定及时放进冰箱保鲜格，可适当延长存放期。

5、自己动手种：如果心灵手巧，自己发个豆芽也是可以的，黄豆、黑豆、豌豆、绿豆都可以，几天就能有新鲜菜吃了。

疫情期间买菜小技巧

1、可选择网上购物：现在网上购物非常方便，条件允许的话尽量选择网上购物，可尽量减少与其他人员的接触，降低感染风险。

2、购物前列好清单：不管是去超市还是去市场购物，购物前先列好清单，购物时直奔主题，减少在人群密集区停留的时间，外出时记得戴好口罩，做好个人防护。

3、肉和蔬菜要分开：生肉、家禽、鱼和海鲜，要和其它食物分开放，防止食物间污染。

4、食材尽快放冰箱：食材买回家后，尽快将其分类分装，放进冰箱。需要冷冻的食物，建议分成小份，包装好再放进冰箱，做饭时一次拿一小份出来就好。

最后提醒大家，疫情期间，一定要加强营养，同时注意适当运动，增强抵抗力才是预防疾病最好的方式。

养生食谱

1、土豆泥

材料：土豆、盐、黑胡椒、盐黄瓜、胡萝卜丁、香菜、火腿丁、鸡蛋

做法：土豆去皮切片，准备好鸡蛋液、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁等清单上材料，将材料混合充分搅拌之后蒸熟，蒸熟后放入余下调料继续搅拌。

功效：益气健脾、调中和胃

2、番茄浓汤滑牛肉

材料：牛肉、番茄、黄酒、生抽、耗油、黑胡椒、葱姜、白糖、番茄酱、芹菜碎

做法：牛肉逆纹切薄片，加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟，加适量油拌匀备用；热锅凉油，小火炒香葱段和姜片，转中火下番茄翻炒，加少许白糖，炒至番茄完全糊化；加适量番茄酱翻炒均匀，加入与锅中酱汁等量的开水，烧开后加盐调味；加少许蚝油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全变色，洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。

功效：活血化瘀、润肺止咳

愿好朋友秀色青山争入户，祥光瑞日正临门！