健康吃晚餐

在大多数人的餐单中，晚餐是最隆重也是最丰富的，晚餐的质量与健康息息相关。那么晚餐应该怎样吃？调查研究表明，下面5种情况对身体危害最大。

晚餐应该怎么样吃？

1、不吃晚餐，神经受累：胃内食物大约需要4-6小时来排空，排空后胃会持续分泌胃酸，如果没有食物来中和，胃酸会不断侵蚀胃黏膜。一些人晚餐不吃主食，同时也没有补充肉类和豆制品，会导致蛋白质、维生素的摄入量不足。

2、加工肉太多，增加癌症风险：晚餐吃太多烧烤、熏制肉类食物，不但没有营养，还会影响消化。在烧烤过程中会发生“美拉德反应”，虽然气味浓郁，但会影响蛋白质的吸收。另外，晚餐荤多素少，运动量不足，易导致肥胖，还会增加乳腺癌、结直肠癌等癌症的风险。

3、太辣伤肠胃、扰睡眠：晚餐吃麻辣食物，一是比较伤害肠胃；二是辣椒等刺激性食物，会刺激人体舌尖、中枢神经及身体各部位的神经末梢，引起体温上升、心跳加快和长时间的兴奋感，导致难入睡。

4、老吃剩菜当心亚硝酸盐：亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。所以，做饭最好一顿吃完，如果吃剩的话，凉透后要马上放进冰箱。存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉。

5、喝酒过量伤神经，损肝胃：晚餐饮酒可能破坏神经系统正常功能。啤酒虽然浓度低，进入胃后，胃壁会减少分泌前列腺素E，引起胃黏膜的充血和水肿，让人出现上腹胀满、食欲下降的症状，影响人体睡眠，所以睡前4-6小时内最好不要饮酒。

养生食谱

1、蜜汁三鲜

材料：银耳50克，红枣20克，板栗100克，冰糖、橄榄油适量

做法：将银耳、红枣用水浸泡，发好后备用；将银耳中放入冰糖，蒸10分钟，放入盘中，保留汤汁；热锅后放油，炒板栗、红枣，加适量水，待收汁后，再加如银耳即可。

功效：滋补元气，润肺健脾

2、家常木须肉

材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋２个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量

做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油、少许淀粉或嫩肉粉，拌匀腌一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

功效：清热排毒

愿好朋友秀色青山争入户，祥光瑞日正临门！