白萝卜应该分段吃

一根普通的白萝卜，由于不同部位的口感和营养素侧重不同，应该分段吃。

1、白萝卜皮

萝卜中钙的含量较为丰富，含钙量在含钙蔬菜品种中相对较高。萝卜中90%以上的钙存在于萝卜皮中，所以吃萝卜一定要连皮一起吃。

一般白萝卜皮辣味比较重，是由于萝卜皮中含有芥子油。辛辣味的芥子油极易被鼻腔黏膜吸收，对缓解感冒鼻塞症状有一定作用。芥子油也有促进肠胃蠕动、通大便的功效。

2、白萝卜顶端

白萝卜顶端水分含量高、硬度大、维生素C含量很高，且其甜味多于辣味，这一部分适合生吃、切丝凉拌或者直接榨汁喝，在一定程度上，可缓解咳嗽。

另外，在寒冷干燥的冬季，适量吃些白萝卜，不仅可以补充水分，而且还可以补充矿物质和多种维生素，甚至可以用来解腻。

3、白萝卜中段

萝卜中段这部分甜味和辣味相当，维生素C含量也不低，适合炖汤。

4、白萝卜末端

白萝卜末端部位的萝卜肉中芥子油含量较高，味道稍辣，也不是很甜，用来炒肉或者炒素菜都不错。

5、萝卜叶

不仅白萝卜可以吃，萝卜叶也是一种营养丰富的食材。萝卜叶焯水后拌着吃或者用来做饺子、包子的馅料，口感很好，而且营养价值也很高。

养生食谱

1、白萝卜煎饼

材料：白萝卜、葱、面粉、鸡蛋、食盐。

做法：萝卜切丝，葱切段；将面粉放入碗内，里面加入葱花、鸡蛋、萝卜、食盐；加少量凉开水搅拌均匀；锅里加油，受热后加入调好的面糊；饼边呈金黄色时翻一面再煎至金黄色即可

功效：活血化瘀、补充维生素。

2、白萝卜炖蜂蜜

材料：白萝卜、蜂蜜、枸杞。

做法：枸杞用清水浸泡至变软；白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子；再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅；将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满放入枸杞（盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁）；给白萝卜盅盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

功效：消食化痰。

愿好朋友秀色青山争入户，祥光瑞日正临门！