冬季适当吃点“凉”

冬天人们都爱吃点热乎的，但其实，适当吃点“凉”，不但有助肠胃进行耐寒锻炼，还有一定的保健功效。冬季空气干燥，人们活动量会相应减少，容易造成体内积热不能适时散发。根据内热所在的部位不同，常有不同的临床表现，如上焦蕴热者可表现为上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜溃疡等；中焦蕴热者可表现为舌苔厚、尿黄、便秘、口渴等；下焦蕴热者常可诱发或加重膀胱炎、痔疮等。

吃“冷食”不但能增强胃、肠功能，对胃、肠进行耐寒锻炼，还能使人体从内部降温。冷食可刺激机体的免疫系统，从而增强机体免疫功能。但冬天的冷不是“冰镇”，而是将“冷”的最低温度设在“手摸着不是冰凉的”这种感觉。

最简单的冬季保健“冷饮”就是凉白开。冬季经常饮用凉开水，能促进新陈代谢，增加血红蛋白量，提高人体免疫机能，有预防感冒、咽喉炎和其他皮肤病之效。特别是清晨起床空腹饮杯凉开水，对人体各器官进行“内部洗涤”，有助于当天食物的吸收，又可防治便秘。此外，也可以吃点凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌木耳等，既爽口又增加食欲。

但冷食只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本，所以冬季还应适量吃些“凉性”食品，如鸭肉、白萝卜等。这些食物最好和温性食物搭配吃，比如牛肉属于温性食物，炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。

此外，在冬天干燥的气候下，常用红枣、枸杞等食物滋补，吃多了很容易上火，加进点凉性的荷叶，滋补的效果会更好。食物是凉性的，但如果热着吃，有意想不到的养生效果。比如南方很有名的糯米藕，就有很好的养阴作用。

养生食谱

1、糯米藕

材料：藕、糯米、红糖、冰糖、蜂蜜、干桂花。

做法：糯米提前浸泡12个小时左右；藕洗净（去皮更好）；一头切去一厘米左右；向中间的洞内灌入糯米；用牙签将藕接合在一起。准备冰糖和红糖；藕和冰糖红糖放入锅中，添水没过藕，大火烧开转小火煮3-4个小时；取出切厚片，淋蜂蜜，撒干桂花即可食用。

功效：滋阴活血。

2、白萝卜黄骨鱼汤

材料：白萝卜、黄骨鱼、生抽、食盐、小葱、豆腐。

做法：白萝卜去皮切片，黄骨鱼去掉内脏、用食盐腌制；豆腐切成小块过热水，捞出来沥干；锅中添油，黄骨鱼下锅煎制，两面煎制金黄；加上几碗清水，放入生姜丝，煮沸后加白萝卜片；再煮沸后放入豆腐，加适量生抽、食盐，香葱。

功效：滋补暖胃，排毒降脂。

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