大雪养生适合吃什么蔬菜

大雪是属于冬天的节气，而冬天是一个需要补气、养生的季节。那么大雪养生适合吃什么蔬菜？有哪些作用呢？

1、莲藕

由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火。莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

2、西葫芦

天冷时，人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。

3、大白菜

白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

4、山药

山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。

5、冬笋

冬笋肉厚质脆，鲜嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。竹笋味甘微寒，具有清热消痰、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

6、雪菜

大雪节气前后，不少新鲜雪菜也逐渐上市。雪菜属于性温，味甘辛的蔬菜，含有较多的维生素C，有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，有利于老年人及习惯性便秘者食用。

大雪养生食谱

1、冬笋烧肉

材料：冬笋，五花肉，八角，花椒，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖。

做法：五花肉洗净切块，冬笋去皮洗净切块；锅里倒入冷水，五花肉下锅煮开，捞出备用；另取一个锅倒入适量的油，放入花椒和八角，煸香后捞出；放入冰糖小火炒至冰糖融化，之后放入五花肉煸炒，上色后放入葱姜、料酒、生抽和老抽，放入冬笋；加水没过食材，大火转小火煮40分钟；转大火收汁，加少许盐即可出锅。

功效： 活血化瘀、散寒解表。

2、雪菜炖黄豆

材料：雪菜，黄豆，葱。

做法：将雪菜和葱切好；黄豆洗净，拣去杂物，控干水份；锅里加适量的油，先将葱花爆炒，然后加入黄豆快速翻炒；等炒到黄豆有香气时，再将切好的雪菜倒入，继续翻炒；加适量的水焖一下出锅即可。

功效：解毒消肿、治疗便秘。

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