立冬饮食养生
2015-07-14

〖五和养生堂〗

鸿雁南去逢立冬,

万物萧瑟一岁中。

衣食住行重抗寒,

翘待白雪压青松。

〖节气习俗〗

“贺冬”

    贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》:“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老,一如正日。”宋代每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节。清代“至日为冬至朝,士大夫家拜贺尊长,又交相出谒。细民男女,亦必更鲜衣以相揖,谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来,贺冬的传统风俗,似有简化的趋势。但有些活动,逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动,都在冬季举行。

“食俗”

    立冬则有吃水饺的风俗。立冬时,包饺子,味道既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至,中国古有“冬至节”的风俗。

〖节气养生〗

起居:早睡晚起注意衣着

    中医认为“寒为阴邪,常伤阳气”,人体如果没有阳气,将失去新陈代谢的活力。而阳气对老年人来说尤为重要,所以,立冬后的起居调养切记“养藏”阳气。

    一要早睡晚起:人们要适当早睡,同时,早晨也不易起得太早,尤其老年人时间允许的话,最好等太阳升起,阳气生发时再起床,以保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。二要注意衣着:太厚太薄都不好,衣着过少过薄、室温过低,易感冒又耗阳气;反之,衣着过多过厚,室温过高则腠理开泄,阳气不得潜藏,寒邪易于侵入。

运动:避免高强度运动

    冬季锻炼不可少,适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。冬天寒冷,人的四肢较为僵硬,锻炼前热身活动很重要。如伸展肢体、慢跑、轻器械的适量练习,使身体微微出汗后,再进行高强度的健身运动。衣着要根据天气情况而定,以保暖防感冒为主。运动后要及时穿上衣服,以免着凉。此外,有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动,如打球、登山等。

精神:保持安静与乐观

    在冬季,人体的代谢处于相对缓慢的时期,因此,冬季养生要注重于“藏”,藏的意思是人在冬季要保持精神安静。专家建议,遇到不顺心的事情,要学会调控不良情绪,对于抑郁心中的不良情绪,可通过适当方式发泄出来,以保持心态平和。同时,要多晒太阳。因为冬季天黑的早,光照时间短,也是易使人产生抑郁情绪的一个原因,因黑夜来临时,人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强,能影响人的情绪,而光照可抑制此激素的分泌。

〖节气食材〗

    饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰:“……冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”也就是说,少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

〖节气饮品〗

“清络饮”

配料:干荷叶50克,红茶5克,丝瓜皮6克。

功效:荷叶消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血;红茶舒张血管、养胃护胃、抗癌、生津清热;丝瓜皮清暑凉血、解毒通便;此饮品具有健脾升阳、养胃护胃的功效。

“双乌饮”

配料:乌龙茶5克,何首乌30克,干山楂20克,冬瓜皮20克。

功效:乌龙茶提神益思、生津利尿、解毒防病;何首乌补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾;冬瓜皮利水化湿;山楂消食化积、降脂减肥;此茶具有补益精血、补肝益肾的功效。

“葫芦茶”

配料:黑茶25克,干荷叶25克,陈葫芦10克,橘皮5克。

功效:黑茶润肠、降血脂、安神、防辐射;荷叶消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血;陈葫芦温肾壮阳、散寒祛湿;橘皮理气调中、燥湿化痰;此茶具有健脾温肾、润肠降脂的功效。

〖节气食谱〗

“红枣山药汤”

配料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。

功效:红枣补血益气;山药健脾保胃;桂圆益心脾、补气血;此汤具有健脾益气、保胃补血的功效。

“银耳雪梨炖瘦肉汤”

配料:银耳、雪梨、瘦肉。

功效:银耳补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺;雪梨润肺凉心、消炎降火;瘦肉润肠胃、生津液、补肾气、解热毒;此汤具有养阴润肺、生津润肠、降火清心的功效。

“苁蓉羊肉粥”

配科:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。

功效:肉苁蓉肾阳不足、温补精血、保肝润燥;羊肉益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤;大米补中益气、健脾养胃、益精强志;此粥具有温里壮阳、补肾益精的功效。

“龙马童子鸡”

配料:虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。

功效:虾仁补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、通血固精;海马健身消痛、强心散结、舒筋活络、止咳平喘;子公鸡温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损;此菜具有温肾壮阳、益气补精的功效。

“番茄砂糖藕”

配料:番茄2个、藕1节、沙糖适量。

功效:番茄生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血;藕健脾开胃、益血补心;沙糖和中缓急、生津润燥;此菜具有健脾开胃,生精止渴的功效。

〖温馨提示〗

    1、进"点"补:冬季养生要科学进补。阳气偏虚的人,选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人,可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人,选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。药补则一定要遵医嘱,一人一法。冬令进补时,为使胃肠有个适应过程,最好先选用红枣炖牛肉、花生仁加红糖,也可煮些生姜大枣牛肉汤,以调整脾胃功能。

    2、护"点"脚:冬季健脚即健身。天天坚持用温热水洗脚,最好同时按摩和刺激双脚穴位。天天坚持步行半小时以上,活动双脚。早晚坚持搓揉脚心,以增进血液循环。

    3、早"点"睡:唐代着名医学家孙思邈说:"冬月不宜清早出夜深归,冒犯寒威。"早睡以养阳气,迟起以固阴精。因而,冬季养生要保证充足的睡眠,这样有益于阳气潜藏,阴津蓄积;立冬后的起居调养切记"养藏"。

    祝好朋友前程千帆竞发,盛世万象更新!



立冬饮食养生

〖五和养生堂〗

鸿雁南去逢立冬,

万物萧瑟一岁中。

衣食住行重抗寒,

翘待白雪压青松。

〖节气习俗〗

“贺冬”

    贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》:“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老,一如正日。”宋代每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节。清代“至日为冬至朝,士大夫家拜贺尊长,又交相出谒。细民男女,亦必更鲜衣以相揖,谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来,贺冬的传统风俗,似有简化的趋势。但有些活动,逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动,都在冬季举行。

“食俗”

    立冬则有吃水饺的风俗。立冬时,包饺子,味道既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至,中国古有“冬至节”的风俗。

〖节气养生〗

起居:早睡晚起注意衣着

    中医认为“寒为阴邪,常伤阳气”,人体如果没有阳气,将失去新陈代谢的活力。而阳气对老年人来说尤为重要,所以,立冬后的起居调养切记“养藏”阳气。

    一要早睡晚起:人们要适当早睡,同时,早晨也不易起得太早,尤其老年人时间允许的话,最好等太阳升起,阳气生发时再起床,以保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。二要注意衣着:太厚太薄都不好,衣着过少过薄、室温过低,易感冒又耗阳气;反之,衣着过多过厚,室温过高则腠理开泄,阳气不得潜藏,寒邪易于侵入。

运动:避免高强度运动

    冬季锻炼不可少,适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。冬天寒冷,人的四肢较为僵硬,锻炼前热身活动很重要。如伸展肢体、慢跑、轻器械的适量练习,使身体微微出汗后,再进行高强度的健身运动。衣着要根据天气情况而定,以保暖防感冒为主。运动后要及时穿上衣服,以免着凉。此外,有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动,如打球、登山等。

精神:保持安静与乐观

    在冬季,人体的代谢处于相对缓慢的时期,因此,冬季养生要注重于“藏”,藏的意思是人在冬季要保持精神安静。专家建议,遇到不顺心的事情,要学会调控不良情绪,对于抑郁心中的不良情绪,可通过适当方式发泄出来,以保持心态平和。同时,要多晒太阳。因为冬季天黑的早,光照时间短,也是易使人产生抑郁情绪的一个原因,因黑夜来临时,人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强,能影响人的情绪,而光照可抑制此激素的分泌。

〖节气食材〗

    饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰:“……冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”也就是说,少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

〖节气饮品〗

“清络饮”

配料:干荷叶50克,红茶5克,丝瓜皮6克。

功效:荷叶消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血;红茶舒张血管、养胃护胃、抗癌、生津清热;丝瓜皮清暑凉血、解毒通便;此饮品具有健脾升阳、养胃护胃的功效。

“双乌饮”

配料:乌龙茶5克,何首乌30克,干山楂20克,冬瓜皮20克。

功效:乌龙茶提神益思、生津利尿、解毒防病;何首乌补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾;冬瓜皮利水化湿;山楂消食化积、降脂减肥;此茶具有补益精血、补肝益肾的功效。

“葫芦茶”

配料:黑茶25克,干荷叶25克,陈葫芦10克,橘皮5克。

功效:黑茶润肠、降血脂、安神、防辐射;荷叶消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血;陈葫芦温肾壮阳、散寒祛湿;橘皮理气调中、燥湿化痰;此茶具有健脾温肾、润肠降脂的功效。

〖节气食谱〗

“红枣山药汤”

配料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。

功效:红枣补血益气;山药健脾保胃;桂圆益心脾、补气血;此汤具有健脾益气、保胃补血的功效。

“银耳雪梨炖瘦肉汤”

配料:银耳、雪梨、瘦肉。

功效:银耳补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺;雪梨润肺凉心、消炎降火;瘦肉润肠胃、生津液、补肾气、解热毒;此汤具有养阴润肺、生津润肠、降火清心的功效。

“苁蓉羊肉粥”

配科:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。

功效:肉苁蓉肾阳不足、温补精血、保肝润燥;羊肉益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤;大米补中益气、健脾养胃、益精强志;此粥具有温里壮阳、补肾益精的功效。

“龙马童子鸡”

配料:虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。

功效:虾仁补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、通血固精;海马健身消痛、强心散结、舒筋活络、止咳平喘;子公鸡温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损;此菜具有温肾壮阳、益气补精的功效。

“番茄砂糖藕”

配料:番茄2个、藕1节、沙糖适量。

功效:番茄生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血;藕健脾开胃、益血补心;沙糖和中缓急、生津润燥;此菜具有健脾开胃,生精止渴的功效。

〖温馨提示〗

    1、进"点"补:冬季养生要科学进补。阳气偏虚的人,选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人,可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人,选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。药补则一定要遵医嘱,一人一法。冬令进补时,为使胃肠有个适应过程,最好先选用红枣炖牛肉、花生仁加红糖,也可煮些生姜大枣牛肉汤,以调整脾胃功能。

    2、护"点"脚:冬季健脚即健身。天天坚持用温热水洗脚,最好同时按摩和刺激双脚穴位。天天坚持步行半小时以上,活动双脚。早晚坚持搓揉脚心,以增进血液循环。

    3、早"点"睡:唐代着名医学家孙思邈说:"冬月不宜清早出夜深归,冒犯寒威。"早睡以养阳气,迟起以固阴精。因而,冬季养生要保证充足的睡眠,这样有益于阳气潜藏,阴津蓄积;立冬后的起居调养切记"养藏"。

    祝好朋友前程千帆竞发,盛世万象更新!