〖中医药文化〗
炮炙最复杂，方法有技巧。
酒炙走头窍，通络效果好。
盐炙趋下焦，利湿固肾腰。
醋炙瘀肿消，止痛疗效高。
〖概念〗
炙是中药炮制的工序之一，将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称炙法。炙法与炒法类似，不同之处在与炙法均用液体辅料，其加热温度比炒法低，多用文火，且炒制时间较长，一药物炒干为宜。
〖发展历史〗
炙法历史悠久，早在春秋战国时期《五十二病方》就有了关于“炙蚕卵”、“炙梓叶”的记载，不仅有术语，还记载了操作的过程。汉代《金匮玉函经》出现了炙甘草、炙令尽沸（阿胶）的记载。
南北朝时《雷公炮制论》记述了各种炮制方法，其中就有醋炙、酒炙的记载，具体有醋制（自然铜）、醋煮（吴茱萸）、酒浸（泽泻、续断、补骨脂、百部）、酒蒸（牛蒡子、牵牛子、花椒、牡丹皮、狗脊）。
宋代《圣济总录》出现盐炙记载：“薄切，涂盐炙香”、生姜“二斤和皮切作片子，以盐三两淹一宿，慢火焙干”。明代李时珍曾说：“盐炙后则下行而温肾；改变药物的升降浮沉；改变药材归经”。
〖目的〗
『酒炙法』
酒性味甘辛，大热，气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用，故酒炙多用于活血散瘀、祛风通络类药物及动物类药物。
1、改变药性，引药上行
针对一些苦寒药，酒炙不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，而且可借酒升提之力引药上行，清上焦邪热。如大黄、黄连、黄柏等。
黄连
2、增强活血通络作用
酒炙能够改变药物组织的物理状态，起到“助溶”的作用，有利于提高有效成分的溶出率。如当归、川芎、桑枝等。
桑枝
3、矫臭去腥
一些具有腥气的动物类药物，经酒炙后可除去或减弱腥臭气。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
蕲蛇
『醋炙法』
醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。酒炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。
1、引药入肝，增强活血止痛作用
醋味酸，为肝脏所喜，故能引药入肝。主要适用于化瘀止痛和疏肝行气。如乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
延胡索
2、降低毒性，缓和泻下作用
主要适用于峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等，经醋炙后降低了毒性，又缓和了峻下的作用。
商路
3、矫臭矫味
主要适用于某些具特殊气味的药物，如五灵脂、乳香、没药等，经过醋炙后，不但能增强活血散瘀作用，而且能够减少不良气味，便于服用。
没药
『盐炙法』
食盐性味咸寒，有清热凉血、软坚散结、润燥的作用。盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。
1、引药下行，增强疗效
一般补肾药如杜肿、 巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小茴香、橘核、荔枝核等盐炙后增强理气疗疝的作用；益智仁等盐炙后可增强缩小便和固精作用。
荔枝核
2、增强滋阴降火作用
知母、黄柏等药，用盐炙后可起协同作用，增强滋阴降火、清热凉血的功效。
知母
3、缓和药物新燥之性
补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗新燥之性，增强补肾固精的功效。
益智仁
〖操作方法〗
1、拌炒
将净制或切制后的药物与一定量的酒、米醋或盐水拌匀，稍闷润，待其被洗尽后置炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉。
2、喷炒
先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，炒至表面颜色改变，喷洒一定量的酒、米醋或盐水，炒至微干，取出晾凉。
〖用量〗
1、酒炙：除蟾酥用白酒外均以黄酒为主，一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。
2、醋炙：醋的用量一般为药物每100kg，用醋20～30kg，最多不超过50kg。
3、盐炙：盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg。 加水溶化食盐时，一般以食盐量的4～5倍为宜。
〖注意事项〗
1、易挥发的辅料和药物拌匀拌润时，容器应加盖，以促使辅料渗入药物组织内部，防辅料挥发。
2、若酒、醋的用量较少，不易拌匀药物时，可加适量水稀释。
3、炙药一般用文火，勤翻动，但盐炙杜仲用中火。
祝好朋友人品若山极崇峻，情怀与水同清幽！
〖中医药文化〗
炮炙最复杂，方法有技巧。
酒炙走头窍，通络效果好。
盐炙趋下焦，利湿固肾腰。
醋炙瘀肿消，止痛疗效高。
〖概念〗
炙是中药炮制的工序之一，将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称炙法。炙法与炒法类似，不同之处在与炙法均用液体辅料，其加热温度比炒法低，多用文火，且炒制时间较长，一药物炒干为宜。
〖发展历史〗
炙法历史悠久，早在春秋战国时期《五十二病方》就有了关于“炙蚕卵”、“炙梓叶”的记载，不仅有术语，还记载了操作的过程。汉代《金匮玉函经》出现了炙甘草、炙令尽沸（阿胶）的记载。
南北朝时《雷公炮制论》记述了各种炮制方法，其中就有醋炙、酒炙的记载，具体有醋制（自然铜）、醋煮（吴茱萸）、酒浸（泽泻、续断、补骨脂、百部）、酒蒸（牛蒡子、牵牛子、花椒、牡丹皮、狗脊）。
宋代《圣济总录》出现盐炙记载：“薄切，涂盐炙香”、生姜“二斤和皮切作片子，以盐三两淹一宿，慢火焙干”。明代李时珍曾说：“盐炙后则下行而温肾；改变药物的升降浮沉；改变药材归经”。
〖目的〗
『酒炙法』
酒性味甘辛，大热，气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用，故酒炙多用于活血散瘀、祛风通络类药物及动物类药物。
1、改变药性，引药上行
针对一些苦寒药，酒炙不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，而且可借酒升提之力引药上行，清上焦邪热。如大黄、黄连、黄柏等。
黄连
2、增强活血通络作用
酒炙能够改变药物组织的物理状态，起到“助溶”的作用，有利于提高有效成分的溶出率。如当归、川芎、桑枝等。
桑枝
3、矫臭去腥
一些具有腥气的动物类药物，经酒炙后可除去或减弱腥臭气。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
蕲蛇
『醋炙法』
醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。酒炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。
1、引药入肝，增强活血止痛作用
醋味酸，为肝脏所喜，故能引药入肝。主要适用于化瘀止痛和疏肝行气。如乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
延胡索
2、降低毒性，缓和泻下作用
主要适用于峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等，经醋炙后降低了毒性，又缓和了峻下的作用。
商路
3、矫臭矫味
主要适用于某些具特殊气味的药物，如五灵脂、乳香、没药等，经过醋炙后，不但能增强活血散瘀作用，而且能够减少不良气味，便于服用。
没药
『盐炙法』
食盐性味咸寒，有清热凉血、软坚散结、润燥的作用。盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。
1、引药下行，增强疗效
一般补肾药如杜肿、 巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小茴香、橘核、荔枝核等盐炙后增强理气疗疝的作用；益智仁等盐炙后可增强缩小便和固精作用。
荔枝核
2、增强滋阴降火作用
知母、黄柏等药，用盐炙后可起协同作用，增强滋阴降火、清热凉血的功效。
知母
3、缓和药物新燥之性
补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗新燥之性，增强补肾固精的功效。
益智仁
〖操作方法〗
1、拌炒
将净制或切制后的药物与一定量的酒、米醋或盐水拌匀，稍闷润，待其被洗尽后置炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉。
2、喷炒
先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，炒至表面颜色改变，喷洒一定量的酒、米醋或盐水，炒至微干，取出晾凉。
〖用量〗
1、酒炙：除蟾酥用白酒外均以黄酒为主，一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。
2、醋炙：醋的用量一般为药物每100kg，用醋20～30kg，最多不超过50kg。
3、盐炙：盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg。 加水溶化食盐时，一般以食盐量的4～5倍为宜。
〖注意事项〗
1、易挥发的辅料和药物拌匀拌润时，容器应加盖，以促使辅料渗入药物组织内部，防辅料挥发。
2、若酒、醋的用量较少，不易拌匀药物时，可加适量水稀释。
3、炙药一般用文火，勤翻动，但盐炙杜仲用中火。
祝好朋友人品若山极崇峻，情怀与水同清幽！