古人酷暑时的“特色饮料”
2020-06-10



历史上的今天

1907年6月10日,北京-巴黎汽车大赛开始。

1919年6月10日,大总统徐世昌被迫下令免去交通总长曹汝霖、驻日公使章宗祥、币制局总裁陆宗舆的职务。

1952年6月10日,毛泽东为新中国体育工作题写了“发展体育运动,增强人民体质”12个大字。

1984年6月10日,中国选手朱建华在联邦德国举行的比赛中以2.39米的成绩打破男子跳高世界纪录。

1998年6月10日,哈萨克斯坦举行新都迁都庆典,正式把首都从阿拉木图迁至阿斯塔纳。

1999年6月10日,美国华人科学家杨向中,在全世界范围内第一个取得非生殖细胞克隆牛的成功。


古人酷暑时的“特色饮料”


酷暑时节,你若不来一杯冰饮下肚,怕是你身体里的每一个细胞都会叫嚣。那你有没有想过,古时候人们怎么度过大热天呢?古代没有“饮料”这个词,但在《周礼·天官》中记载有一个职业叫做“浆人”,负责掌管“六饮”,属于酒官的一种。

“六饮”即水、浆、醴、凉、医、酏。水就是寻常人家喝的凉白开;浆更高级一点,《齐名要术校释》中就提到过一种浆,即水浸小米或用奶酪制成的饮料;醴指的是甜米酒;凉指的是寒粥或者滥,《礼记·内则》里面把“滥”解释为干梅和水;医指的是梅浆;酏指的是黍酒。

不同朝代的人各有妙招,制作出的“饮料”也各有千秋,让我们来盘点各朝代古人喝的“特色饮料”。

一、汉代

汉代以前,古人所谓的“饮料”其实就是普通的井水,当时有“井之所尚,寒泉洌清”之说法。但是到汉代,一种叫做“蜜水”的饮料出现了,就是在原先的井水中加入蜂蜜,搅拌一下就成了蜜水。现代人眼中,蜂蜜水很常见,但是古人的蜂蜜产量不高,所以并不是所有人都能享用得起。

《魏书》上曾经记载过关于袁术的一个故事:“时盛暑,欲得蜜浆,又无蜜……”袁术这个时候快要死了,当时正是夏天,军队里粮食无几,更别说蜜水,后来袁术在床上吐血而亡。

所以,蜜水在汉代是一种较为高级的饮料,不过,随着时代发展,汉末的时候,蜜水这种饮料的做法已经在民间比较常见了。


二、隋唐

隋唐年代的人在喝饮料这件事上比前代人更为讲究,他们把“饮料”称作“饮子”。“饮子”就是用果品或草药熬制而成的饮品,在当时很受百姓欢迎,既可以用来解渴,同时还可以清热解毒。而且,饮子的制作成本比蜜水要低产量也大,在长安街上开设了很多家卖饮子的小店,有些小店还可先喝后给钱。

杜甫的《寄韦有夏朗中》里就有一句“饮子频通汗,怀君想报珠”,这里说到的饮子就是指用草药熬制出来的饮品。饮子除了可以由草药熬制而成,还可以用果品制作,蔗浆就是其中的高档品。在《杨太真外传(下)》里说到了一件事情,杨玉环去世之后,唐玄宗茶饭不思,于是张皇后就给皇帝送去了一道“樱桃蔗浆”,虽然皇帝最后还是没有吃,但是我们知道了当时有蔗浆的存在。


三、宋代

宋代饮料的种类愈发丰富。宋人把“饮料”称作“凉水”或者“熟水”,这就不是以前普通喝的井水了,而是一种果汁类饮品。在《西湖老人繁胜录》《梦梁录》等书中就介绍说过宋代有“沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水”等二三十余种饮料。

而且,宋代饮料之间还存在“等级之分”,像《西湖老人繁胜录》里介绍到的“药冰水”就是富贵人家才能消费起的饮料。而且翰林院还对各种熟水进行过一次评比,排在首位的是“紫苏熟水”。


四、元代

元代风行一种饮料叫做“舍利别”,也称作“舍儿别”,它在元代很流行,具有“祛暑止渴、清心补益”的功效。

《局方发挥》中曾经记载过这种舍利别的制作方法:“取时果之液,煎熬如饧而饮之,稠之甚者调以沸汤,南人因名之曰煎。”因为舍利别主要是用火煎制而成的果品汁液,所以在民间又把它叫做“煎”,当时还有如杨梅煎、木瓜煎等类似饮料。


五、清代

清代出现了一种叫做“荷兰水”的饮料,由一位名叫约瑟夫的英国人发明,并于清朝同治年间传入中国,也是富贵人家才能吃得起的高级货,类似于我们现在喝的柠檬汽水。《清稗类钞·饮食类》里曾经记载道荷兰水其实不是荷兰人发明的,也并不是在荷兰生产的,而是因为“吾国初称西洋货品多曰荷兰”的缘故。

所以,虽然古代不像现代有这么多的各色饮料,但是照此看来,古人能喝到的饮料也不少了。


祝好朋友锦绣前程千帆竞渡,长征路上万马奔腾!

古人酷暑时的“特色饮料”



历史上的今天

1907年6月10日,北京-巴黎汽车大赛开始。

1919年6月10日,大总统徐世昌被迫下令免去交通总长曹汝霖、驻日公使章宗祥、币制局总裁陆宗舆的职务。

1952年6月10日,毛泽东为新中国体育工作题写了“发展体育运动,增强人民体质”12个大字。

1984年6月10日,中国选手朱建华在联邦德国举行的比赛中以2.39米的成绩打破男子跳高世界纪录。

1998年6月10日,哈萨克斯坦举行新都迁都庆典,正式把首都从阿拉木图迁至阿斯塔纳。

1999年6月10日,美国华人科学家杨向中,在全世界范围内第一个取得非生殖细胞克隆牛的成功。


古人酷暑时的“特色饮料”


酷暑时节,你若不来一杯冰饮下肚,怕是你身体里的每一个细胞都会叫嚣。那你有没有想过,古时候人们怎么度过大热天呢?古代没有“饮料”这个词,但在《周礼·天官》中记载有一个职业叫做“浆人”,负责掌管“六饮”,属于酒官的一种。

“六饮”即水、浆、醴、凉、医、酏。水就是寻常人家喝的凉白开;浆更高级一点,《齐名要术校释》中就提到过一种浆,即水浸小米或用奶酪制成的饮料;醴指的是甜米酒;凉指的是寒粥或者滥,《礼记·内则》里面把“滥”解释为干梅和水;医指的是梅浆;酏指的是黍酒。

不同朝代的人各有妙招,制作出的“饮料”也各有千秋,让我们来盘点各朝代古人喝的“特色饮料”。

一、汉代

汉代以前,古人所谓的“饮料”其实就是普通的井水,当时有“井之所尚,寒泉洌清”之说法。但是到汉代,一种叫做“蜜水”的饮料出现了,就是在原先的井水中加入蜂蜜,搅拌一下就成了蜜水。现代人眼中,蜂蜜水很常见,但是古人的蜂蜜产量不高,所以并不是所有人都能享用得起。

《魏书》上曾经记载过关于袁术的一个故事:“时盛暑,欲得蜜浆,又无蜜……”袁术这个时候快要死了,当时正是夏天,军队里粮食无几,更别说蜜水,后来袁术在床上吐血而亡。

所以,蜜水在汉代是一种较为高级的饮料,不过,随着时代发展,汉末的时候,蜜水这种饮料的做法已经在民间比较常见了。


二、隋唐

隋唐年代的人在喝饮料这件事上比前代人更为讲究,他们把“饮料”称作“饮子”。“饮子”就是用果品或草药熬制而成的饮品,在当时很受百姓欢迎,既可以用来解渴,同时还可以清热解毒。而且,饮子的制作成本比蜜水要低产量也大,在长安街上开设了很多家卖饮子的小店,有些小店还可先喝后给钱。

杜甫的《寄韦有夏朗中》里就有一句“饮子频通汗,怀君想报珠”,这里说到的饮子就是指用草药熬制出来的饮品。饮子除了可以由草药熬制而成,还可以用果品制作,蔗浆就是其中的高档品。在《杨太真外传(下)》里说到了一件事情,杨玉环去世之后,唐玄宗茶饭不思,于是张皇后就给皇帝送去了一道“樱桃蔗浆”,虽然皇帝最后还是没有吃,但是我们知道了当时有蔗浆的存在。


三、宋代

宋代饮料的种类愈发丰富。宋人把“饮料”称作“凉水”或者“熟水”,这就不是以前普通喝的井水了,而是一种果汁类饮品。在《西湖老人繁胜录》《梦梁录》等书中就介绍说过宋代有“沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水”等二三十余种饮料。

而且,宋代饮料之间还存在“等级之分”,像《西湖老人繁胜录》里介绍到的“药冰水”就是富贵人家才能消费起的饮料。而且翰林院还对各种熟水进行过一次评比,排在首位的是“紫苏熟水”。


四、元代

元代风行一种饮料叫做“舍利别”,也称作“舍儿别”,它在元代很流行,具有“祛暑止渴、清心补益”的功效。

《局方发挥》中曾经记载过这种舍利别的制作方法:“取时果之液,煎熬如饧而饮之,稠之甚者调以沸汤,南人因名之曰煎。”因为舍利别主要是用火煎制而成的果品汁液,所以在民间又把它叫做“煎”,当时还有如杨梅煎、木瓜煎等类似饮料。


五、清代

清代出现了一种叫做“荷兰水”的饮料,由一位名叫约瑟夫的英国人发明,并于清朝同治年间传入中国,也是富贵人家才能吃得起的高级货,类似于我们现在喝的柠檬汽水。《清稗类钞·饮食类》里曾经记载道荷兰水其实不是荷兰人发明的,也并不是在荷兰生产的,而是因为“吾国初称西洋货品多曰荷兰”的缘故。

所以,虽然古代不像现代有这么多的各色饮料,但是照此看来,古人能喝到的饮料也不少了。


祝好朋友锦绣前程千帆竞渡,长征路上万马奔腾!