人民大会堂的第一次国宴
2019-01-02


新元傲舞东方龙,

十亿高擎中国红。

从此牡丹多富贵,

花开花落自从容。

1.png

1920年1月2日,北洋政府颁布第一个废除文言文、采用国语的法令。

1942年1月2日,中国军队在第三次长沙战役击败日军。

1955年1月2日,中国与南斯拉夫建立外交关系。

1963年1月2日,中国成为世界上第一个断肢再植成功的国家。

1983年1月2日,中国主要面向侨胞的全国性综合性报纸《华声报》创刊。


人民大会堂的第一次国宴


1959年,为庆祝新中国成立十周年,党和政府邀请各友好国家政要、各国兄弟党代表团和国际友人等来华出席国庆十周年庆典活动。重要外宾以及全国各界代表都抵达北京为这一隆重典礼祝贺。


9月30日傍晚七点整,毛泽东、周恩来等带领参加晚宴的赫鲁晓夫、胡志明、金日成等重要外宾,走进人民大会堂二楼的宴会大厅。全场起立,乐队高奏“东方红”乐曲,雷动的掌声经久不息。整个宴会大厅内,洋溢着和平友好的气氛。

一、人工灭火 

新中国建国初期,国民经济基础极为薄弱,钢铁的产量极为有限。受条件的制约,人民大会堂的顶棚,使用的都是纵横交错的木龙骨。直到20世纪90年代,人民大会堂才更换成了钢龙骨吊顶。

尽管当时已经采取了许多防范火灾的措施,但顶棚上电线密布,谁也不敢保证不出现意外。一旦电线短路引起火灾,后果不堪设想。为解决这个问题,工作人员通过国家安全部门经过层层审核,最终选出来50名工人,手抱棉被隐藏在吊顶内待命。一旦发生火灾立刻用棉被铺上去,人工灭火。

二、一声巨响  

周总理的致辞一分一秒地过去了,在总理致辞还有十分钟就要圆满结束时,一声巨响突然传来。据人民大会堂原总厨师长郭成仓介绍:大会堂一开始烧煤的,后来开始烧煤气,最关键是对这个煤气不熟悉,如果你把它总开关开了,那煤气一下子就冒出来了,冒出来它没燃,聚满了煤气了,一杵点火棒,着了。

这一场虚惊,被周总理精彩的发言和会场上不时发出阵阵掌声掩盖了。所以,在场宾客才有没注意到这起小事故。

三、国宴菜单 

当时十周年大庆的国宴菜单分冷菜、热菜、点心和水果。首先是冷菜,然后是热菜和点心,最后上水果。不算水果点心的话,每个桌子得上15道菜,472桌就要上7080道。外交部外宾司几经讨论,定下了菜单,最后呈交给周总理审定。

秉承着国宴菜的一贯特点,这次国宴菜肴以清淡、软烂、香醇、口感温和不刺激为主。冷菜分别有桂花鸭、叉烧肉、凤尾鱼,等等等等。热菜呢有两道,分别是烧四宝和口蘑烧鸡块。菜单一经确定,厨师们便立即采用流水作业的方式,在北京饭店和其他协助单位对所有原材料进行粗加工,然后再用卡车将加工好的原料运送到人民大会堂进行细加工。

四、红绿灯进大会堂 

人民大会堂的宴会厅内曾经有一道这样的风景。在会场的主席台左侧上方,安装着不同颜色的指示灯,整个会场都能看到。这样一来,所有的服务人员在宴会开始后都是按照指示灯的指令行动。

当“准备”的黄灯亮起,服务人员必须各就各位,做好一切服务工作的准备工作;当“行动”的绿灯亮起,每个服务区的人员都按照规定的服务程序走菜、上菜,以及进行其他的服务工作;当“停止”的红灯一亮,所有在场服务的工作人员一律原地肃立,停止一切工作!


祝好朋友长征步向三春迈,伟业图从四化描!


人民大会堂的第一次国宴


新元傲舞东方龙,

十亿高擎中国红。

从此牡丹多富贵,

花开花落自从容。

1.png

1920年1月2日,北洋政府颁布第一个废除文言文、采用国语的法令。

1942年1月2日,中国军队在第三次长沙战役击败日军。

1955年1月2日,中国与南斯拉夫建立外交关系。

1963年1月2日,中国成为世界上第一个断肢再植成功的国家。

1983年1月2日,中国主要面向侨胞的全国性综合性报纸《华声报》创刊。


人民大会堂的第一次国宴


1959年,为庆祝新中国成立十周年,党和政府邀请各友好国家政要、各国兄弟党代表团和国际友人等来华出席国庆十周年庆典活动。重要外宾以及全国各界代表都抵达北京为这一隆重典礼祝贺。


9月30日傍晚七点整,毛泽东、周恩来等带领参加晚宴的赫鲁晓夫、胡志明、金日成等重要外宾,走进人民大会堂二楼的宴会大厅。全场起立,乐队高奏“东方红”乐曲,雷动的掌声经久不息。整个宴会大厅内,洋溢着和平友好的气氛。

一、人工灭火 

新中国建国初期,国民经济基础极为薄弱,钢铁的产量极为有限。受条件的制约,人民大会堂的顶棚,使用的都是纵横交错的木龙骨。直到20世纪90年代,人民大会堂才更换成了钢龙骨吊顶。

尽管当时已经采取了许多防范火灾的措施,但顶棚上电线密布,谁也不敢保证不出现意外。一旦电线短路引起火灾,后果不堪设想。为解决这个问题,工作人员通过国家安全部门经过层层审核,最终选出来50名工人,手抱棉被隐藏在吊顶内待命。一旦发生火灾立刻用棉被铺上去,人工灭火。

二、一声巨响  

周总理的致辞一分一秒地过去了,在总理致辞还有十分钟就要圆满结束时,一声巨响突然传来。据人民大会堂原总厨师长郭成仓介绍:大会堂一开始烧煤的,后来开始烧煤气,最关键是对这个煤气不熟悉,如果你把它总开关开了,那煤气一下子就冒出来了,冒出来它没燃,聚满了煤气了,一杵点火棒,着了。

这一场虚惊,被周总理精彩的发言和会场上不时发出阵阵掌声掩盖了。所以,在场宾客才有没注意到这起小事故。

三、国宴菜单 

当时十周年大庆的国宴菜单分冷菜、热菜、点心和水果。首先是冷菜,然后是热菜和点心,最后上水果。不算水果点心的话,每个桌子得上15道菜,472桌就要上7080道。外交部外宾司几经讨论,定下了菜单,最后呈交给周总理审定。

秉承着国宴菜的一贯特点,这次国宴菜肴以清淡、软烂、香醇、口感温和不刺激为主。冷菜分别有桂花鸭、叉烧肉、凤尾鱼,等等等等。热菜呢有两道,分别是烧四宝和口蘑烧鸡块。菜单一经确定,厨师们便立即采用流水作业的方式,在北京饭店和其他协助单位对所有原材料进行粗加工,然后再用卡车将加工好的原料运送到人民大会堂进行细加工。

四、红绿灯进大会堂 

人民大会堂的宴会厅内曾经有一道这样的风景。在会场的主席台左侧上方,安装着不同颜色的指示灯,整个会场都能看到。这样一来,所有的服务人员在宴会开始后都是按照指示灯的指令行动。

当“准备”的黄灯亮起,服务人员必须各就各位,做好一切服务工作的准备工作;当“行动”的绿灯亮起,每个服务区的人员都按照规定的服务程序走菜、上菜,以及进行其他的服务工作;当“停止”的红灯一亮,所有在场服务的工作人员一律原地肃立,停止一切工作!


祝好朋友长征步向三春迈,伟业图从四化描!